Коптильная установка своими руками

В домашних условиях в небольшой установке можно сделать коптильню в которой можно каптить: сало, мясо, рыбу и т.д. Дым в установке образуется от небольшого деревянного бруска, который прижимается к вращающемуся металлическому шкиву и тлеет.

На ось мотора переменного тока насажен шкив. Он состоит из текстолитового сердечника, в котором просверлены наклонные охлаждающие отверстия, и стальной обоймы, плотно насаженной на сердечник. Сбоку к шкиву по металлическому желобу подается деревянный брусок. Необходимая сила трения между бруском и шкивом подбирается регулировочным винтом, установленном но торце желоба. Конец винта прикреплен к пружине, которая прижимает брусок к шкиву. Чем сильнее закручивается винт, тем сильнее пружина давит на брусок и он плотнее прижимается к шкиву, что влияет интенсивность образования дыма.

Заложенный в желоб брусок постепенно стирается, поэтому время от времени необходимо ввертывать регулировочный винт.

Образовавшийся от трения дым выходит наружу через коптильную камеру, в которой на специальных крючках подвешиваются продукты. Для ускорения копчения перед камерой укреплена мелкая металлическая сетка, соединенная с отрицательным выводом источника высокого напряжения, а положительный вывод источника соединяются с металлическими крючками, на которых укреплены коптящиеся продукты.

Проходящие через сетку частички дыма получают от неё отрицательный электрический заряд и устремляются к продуктам, заряд которых противоположен по знаку. Копчение происходит быстрее, качество на много выше, а топлива расходуется меньше.

Источником высокого напряжения служит магнето, прикрепленный к оси мотора. Между выводами магнето включаются два последовательно соединенных конденсатора емкостью 2200 пФ на рабочее напряжение не ниже 2000 В (старые слюдяные конденсаторы типа КСО-8). Параллельно одному из конденсаторов подключается сигнальная цепочка - конденсатор 1800 пФ (рабочее напряжение не ниже 20000 В), постоянное сопротивление 180 кОм и неоновая лампочка МН-6. При нормальной работе магнето сигнальная лампочка МН-6 должна загораться.

В установке работает электрический мотор мощностью 0,5 - 2 кВт. Лучше всего использовать мотор, рассчитанный на питание от однофазной сети переменного тока.

Магнето может быть любого типа. Деревянные бруски сделайте из деревьев лиственных пород, хвойные, такие как сосна, пихта, ель, не подходят.

Конструкция установки выполняется из досок и фанеры. Основанием служит 15-миллиметровая доска длинной 960 мм и шириной 220 мм. Первая камера, где образуется дым, сделана из 5-миллимитровой фанеры и имеет размеры 260х240х220 мм, вторая коптильня - 340х430х220 мм. Передняя и задняя стенки выполнены из 15-миллиметровой доски, а боковые из фанеры. Внутренние стенки обоих камер желательно обложить асбестом или другими огнеупорными материалами.

Если поблизости нет питания. Так-же можно применять и бензиновый мотор.

Я думаю что эта статья найдет своего потребителя.

Удачи Всем.

ключевые слова: теги: обложить,  электрический, сопротивление, отрицательный, коптить, коптильня, шашлык, найдёт, фанера, задняя, стенка, каморы, камера, размер, размеры, доска, материалы, мангал, мясо, мясо на костре.